اخبار » هنر در خانه » طرز تهیه کوکوی سبزی رولتی مجلسی و ساده خوشمزه و ترد

طرز تهیه کوکوی سبزی رولتی مجلسی و ساده خوشمزه و ترد

طرز تهیه کوکوی سبزی رولتی مجلسی و ساده خوشمزه و ترد

کوکو سبزی در فر مجلسی کوکو سبزی با سبزی خشک کوکوی سبزی ساده مجلسی رولتی در فر طرز پخت کوکو سبزی در فر ساده و خوشمزه سبزی کوکو شامل چیست؟ ترکیب سبزی کوکو

3249

مواد لازم برای کوکوی سبزی : 

 

۱-   سبزی (تره – جعفری – شوید – گشنیز – پیازچه – سیر تازه) یک کیلو
۲-    تخم مرغ ۵ تا ۶ عدد
۳-    زرشک در صورت تمایل ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
۴-   گردوی خرد کرده ۱ قاشق غذاخوری
۵-   روغن ۱۵۰ گرم
۶-   نمک و فلفل زردچوبه به مقدار کافی
سبزی را خرد کرده و داخل کاسه ای می ریزیم تخم مرغها را در در آن شکسته نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم زرشک و گردوی خرد کرده را در صورت تمایل به مایه اضافه کرده و مجددا هم می زنیم بطوریکه مایه کف کند.
روغن را خوب داغ می کنیم  مایه را داخل روغن می ریزیم و روی مایه را با پشت قاشق صاف می کنیم و در آنرا می گذاریم و با حرارت ملایم  کارمان را ادامه می دهیم تا مواد اولیه ما کاملاً پیوسته شود آنگاه آن را به هر شکلی که خواستیم می بریم و بر می گردانیم تا روی دیگر آن نیز سرخ شود.

برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی ، سرخ کردن سبزی کوکو بسیار مهم است . چون قرار نیست سبزی کوکوی ما پخته شود . در نتیجه اگر سبزی را خوب سرخ نکرده باشید دو روی کوکو سرخ میشود ولی داخل مواد خام میماند . استفاده از بیکینگ پودر باعث میشود مواد کوکو هنگام سرخ شدن کمی یکدست تر در آمده و به حجم کوکو کمک میکند استفاده از یک قاشق غذاخوری شیر در کوکو باعث میشود مواد انسجام بیشتری داشته باشند.

در برخی موارد که عجله  برای خوردن کوکو نداشتید می توانید کوکوی آماده شده را در یخچال بگذارید و یک یا دو ساعت بعد میل کنید. طعم کوکوی شما خوشمزه تر می شود.

 

 

طرز تهیه رولتی:

مواد اولیه :

برای 2 نفر
تخم مرغ 3عدد
سبزی (شامل گشنیز،پیازچه و جعفری ریز شده)1لیوان
آرد2قاشق غذاخوری
سیر3حبه
ماست (موسیر و چكیده)به میزان لازم
نمكبه میزان لازم

 
ابتدا سبزی ها را تا حد ممكن ریز كنید و اگر دستگاه غذاساز دارید آنها را داخل آن بریزید تا ریز ریز شوند ولی له نشوند.سیر را رنده كرده و به همراه ادویه و تخم مرغ به مواد اضافه كنید و مواد را خیلی خوب بزنید تا كف كرده و خوب مخلوط شود.قالبی مستطیلی را در نظر بگیرید كه از موادتان خیلی پهن تر باشد یعنی با ریختن مواد داخل آن یك لایه نازك ایجاد شود.قالب را با كره چرب كرده و مواد را داخل آن بریزید و داخل فری كه از قبل داغ شده قرار دهید و كوكو را بپزید.بعد از پخت كوكو را روی كاغذ روغنی انداخته و بسیار آرام و با حوصله آن را رول كنید و داخل یخچال قرار دهید.كمی صبر كنید تا كوكو خنك شود و بعد آن را باز كرده و رویش ماست بزنید و دوباره به آرامی رول كنید و بعد با چاقوی خیلی تیز برش دهید.

 

نكات:

1)این كوكو اگر در روغن سرخ شود رنگ سبز تیره ای به خود میگیرد كه خیلی زیبا نیست!بهتر است آن را داخل فر بپزید.
2)حواستان باشد داخل كوكو زردچوبه نزنید چون رنگ آن را خراب میكند.
3)احتمال شكستن رول موقع پیچیدن خیلی زیاد است برای اینكه این احتمال را به حداقل برسانید اولا قالب را بزرگ بردارید تا كوكو شما كم ارتفاع شود.ثانیا آرام آن را رول كنید و اگر رول شكست هول نشوید و به آرامی به كارتان ادامه دهید.

لطفا نظر خود را برای دوستانتان بنویسید

نوشتن دیدگاه

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز